胡椒粉是花椒粉吗
1、原料不同。花椒粉由红花椒或青花椒的果实碾压而成。而胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成。2、味道不同。花椒粉具有麻香味,胡椒粉具有辛辣味。3、分类不同。花椒粉可分为青花椒粉和红花椒粉,胡椒粉可分为白胡椒粉和黑胡椒粉。
胡椒粉的食用方法
胡椒适合做汤、适合腌制肉类、味道重的一些菜品,烧烤、铁板等。
一、白胡椒粉适合的菜:1、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。
2、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩。
3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。
白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。
不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
二、黑胡椒粉适合的菜:黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,我更喜欢黑胡椒碎,味道更浓,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。
总结——胡椒暖胃。
冬天来一碗羊肉汤,放一些胡椒,让胃部从里到外都暖暖的。
胡椒性味辛热,温中散寒止痛的作用较强。
其中,白胡椒相对更辛辣,温脾健胃功能更强,适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。
吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等,都可以用白胡椒调味。
黑胡椒温补脾肾的作用明显,而且更适用于对肉食进行调味,比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。
胡椒热性高,每次别超过1克。
扩展资料:一、胡椒粉的食用方法1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;二、适宜人群胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。
胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食,可防食物中毒。
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