青蒜是什么
蒜或大蒜是一种植物，你在市场上所见到的大蒜是“蒜头”。大蒜是由一个蒜瓣（蒜的种子）长出来的，蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子，可以说是大蒜这种植物的童年时期；蒜苗长成成熟的大蒜植株，然后大蒜植株会抽苔（长蒜薹），蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物，就想其他植物会开花和结果一样；大蒜（即市场或超市里面所见到的‘大蒜头’）是大蒜这种植物在地面以下的主要部分，不科学但比较形象的说大蒜（蒜头）是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎，大蒜（蒜头）下长须根，但市场或超市里面的大蒜（蒜头）都是去了根的，可以看到底部比较光滑。
青蒜是热性还是凉性
(2)温性食物大葱、茴香、花椒、鸡肉、猪肝、草鱼、鲢鱼、鳇鱼、武昌鱼、带鱼、海参、海虾、南瓜、木瓜、桂圆、金橘、红枣、栗子、核桃、糯米、葡萄、荔枝、樱桃、杨梅等。
(3)平性食物芝麻、莲子、大米、豆腐、香菇、猴头菇、银耳、菠萝、椰子、柠檬、无花果、枇杷、鹌鹑肉、鲤鱼、鲫鱼、黄鱼等。
(4)凉性食物香油、丝瓜、茄子、竹笋、白萝卜、芹菜、豆腐、梨子、甘蔗、菱角、菊花等。
(5)寒性食物冬瓜、黄瓜、白菜、紫菜、空心菜、苦菜、马齿苋、莲藕、茭白、莼菜、丝瓜、苦瓜、金针菇、西瓜、甜瓜、柿子、桑葚、猕猴桃、荸荠、百合、绿豆、小米、薏苡仁、咸鸭蛋、黑鱼、猪脑、海带、蚌蛤蜊等。
提醒：阳虚阴盛之体宜食温热而不宜寒凉；阴虚阳盛之体宜食清润而不宜辛辣。
痰温体质的人，宜食清淡利温之品，少吃肥甘油腻；素体脾胃虚者，宜食温软之品，忌吃粗硬生冷。
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