食醋的妙用
1.清理污渍 玻璃上的油漆,用过期的醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新;毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。2.消毒 过期的醋还可以拿来做清洁和消毒之用,一般民众使用完砧板之后,都会拿漂白水消毒,建议民众可以用「醋盐水」清洗砧板,就可以达到消毒和清洁的作用了,也不担心漂白水残留的问题。 醋盐水的比例为1:2:3,并且水一定要用冷开水。醋盐水裡头,醋有清洁的效果,盐则是有消毒的效果。如果使用在吃的器具上,会比漂白水还来的安全和健康。
食醋的作用与功效
吃海鲜人们喜欢加点醋助消化各种醋中，陈醋酸度最高，颜色最深，保存时间长，因此适合做颜色深的菜式或者作为蘸酱使用；香醋“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，微甜是香醋的主要特点，糖醋菜肴和江南肉馅小吃使用香醋最佳，还能减少糖的用量；米醋清香开胃，不耐受高温，因此非常适合腌制食物如酸辣萝卜、泡菜等等；白醋味道单薄（只有酸味），常用于色彩丰富食物调味如凉拌沙拉等等。
盛雯介绍，李时珍《本草纲目》记载“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”，古代中医大家也常用醋作为引经药（酸入肝）或者是用醋制中药材降低药物毒性。
现代医学实验证明醋中不仅含有多种有机酸，还有各种维生素和矿物质，对某些营养素也能起到促进吸收的作用，有很好的保健作用。
对照看一看，醋的这六大妙用，你究竟知道几条？妙用一 ： 炒菜时加点醋，能降血压（陈醋、米醋为佳）盐是升高血压的重要危险因素，因此高血压患者需要低盐饮食。
在炒菜的时候多加醋，少加点盐不仅降低盐的摄入量，而且能强化咸味和鲜味，使菜肴美味不减，还能促进消化、提高食欲并减少营养素的流失。
水里加白醋喝可辅助降压，黑醋则不宜。
炒菜的时候多加醋，能强化咸味和鲜味。
妙用二：饭前喝醋水对降血糖有好处（陈醋、白醋为佳）吃饭前喝点醋水（浓度不宜高）或者是在米饭中加点醋（白醋）对控制血糖也有一定帮助。
这是因为醋能延缓食物在胃的排空速度，从而延缓肠道对葡萄糖的吸收，同时减慢淀粉转化为葡萄糖的速度并提高胰岛素的敏感性，有利于增加饱腹感和控制餐后血糖。
注意要避免挑选含糖量较高的保健醋或是醋饮料。
妙用三：水里加些洗发能美发（米醋、白醋为佳）头皮是弱酸性环境，酸性环境下头发上的毛鳞片闭合更快，更有利保持头发柔顺、健康的状况。
碱性环境下，毛鳞片张开分裂，头发干枯分叉的时候不妨试试在水里加些醋调节一下环境哦。
需要提醒的是，刚染完头发用醋水洗发有可能会导致脱色哦。
不过，敏感性皮肤或者皮肤角质层较薄人群慎用。
妙用五：餐前喝点醋能防缺铁性贫血（均可）大家都知道缺铁容易导致贫血，其实缺乏胃酸会影响铁离子在体内的吸收，也会导致贫血。
缺乏胃酸型慢性胃炎人群可以餐前喝点醋刺激胃酸分泌，刺激食欲的同时也有利于铁的吸收。
妙用六：吃东西加点醋能抗衰老（黑醋和香醋）自由基是人体细胞生理过程中产生的原子或分子，自由基导致了人体种种衰老性的变化目前科学界的主流看法之一。
现代实验证明了黑醋和香醋具有抗氧化的作用，能清除人体内的多余的自由基，从而可以起到抗衰老的作用。
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