生猪血怎么做成血块
步骤/方式1材料:猪血1块,韭菜150g,盐30g,味精10g,姜1块将猪血放入盆中,切成小块。
步骤/方式2将姜切丝步骤/方式3韭菜切成小段步骤/方式4锅内加水1kg,加盐10g步骤/方式5水开后倒入猪血,煮8分钟步骤/方式6捞出猪血,倒入盆中清洗干净。步骤/方式7锅内加油30g,放姜丝,炒香步骤/方式8锅内加水2kg步骤/方式9倒入猪血步骤/方式10倒入韭菜,放盐10g,味精10g步骤/方式11大火煮5分钟,即可出锅装盘。
新鲜猪血用开水还是冷水煮
豆腐向来是一种百搭的食材,它总用一种海纳百川的姿态,迎合着前来和它相见的每一种食材,做到有容乃大。
和鱼一起煮,可以得其鲜,和白菜一起,则能得其清新的口感。
今天,当它遇到了猪血,于是两者各司其职,给人体带来大量的钙和铁元素,让人的免疫力得以大大提升。
今天教大家一个煮猪血的方法,煮出来的猪血细腻光滑,完全不会有腥味。
想要知道方法的小伙伴快来一起看看吧。
【猪血豆腐汤】
需要准备的食材:豆腐、猪血、生姜、细葱、猪肉、食用油、食用盐、鸡精具体做法步骤如下:1.先将买回来的猪血洗净后切小方块,放在一旁备用。
2.然后把豆腐也切成正方形的小方块,放进碗中备用。
3.准备配料,一块生姜,一半切片,一半切碎末,再准备几根细葱,记得将葱白和葱叶分开了切,因为一会要用在不同的地方。
把切好的葱白和姜末放在一起,葱叶放在一边,等待备用。
4.接着再准备一些猪的前腿瘦肉,不用多,一块钱左右就够了,洗净后,切薄片。
5.现在到了最关键的一步,给猪血焯水。
先在锅中加入适量冷水,接着加入切好的姜片,然后开大火,焯水时记得用铲子轻轻地翻动几下锅中的猪血,使其受热均匀。
6.等锅中的水还未开之时,再加入一小碗凉水到锅中,这样煮出来的猪血口感更加鲜嫩,也不会在表面和内里产生细孔。
按着这个方法再加两次凉水,期间,用铲子勤加推动。
等到猪血内部没有红色的血迹,证明它已经熟透了,就可以用漏勺捞出来了。
7.取一个大一点的碗,加入大半碗凉水,将捞出来的猪血放进去,然后用手将残留在猪血表面的浮沫和杂质洗干净后,再放在流动的清水下冲洗干净。
8.起锅倒油,等油热后,先加入葱白煸炒出香味,接着加入适量的开水,然后把豆腐倒进锅中,两分钟后豆腐微熟,再倒进洗好的猪血,随后把生姜末也加进去,用铲子翻动几下锅中的食材,让其受热均匀。
最后,把切好的肉片也加进去一起煮。
9.等锅中的肉片变色断生后,加适量食用盐和一勺鸡精,再煮上两分钟左右,等锅开后,这道猪血炖豆腐就做好了,盛出来以后,洒一点备好的葱花点缀一下,就可以享用了。
【爱心小贴士】1.猪血上的浮沫一定要洗得干净些,不然洗不干净的猪血会腥。
2.给猪血焯水时,切记要冷水入锅,这样猪血上才不会产生小蜂窝,才能看上去细腻滑嫩,吃起来口感也更好。
天冷了,喝上一口热汤,整个身心都跟着暖和起来。
豆腐的娇弱与猪血的滑嫩在口中融于一体,虽然外貌都平平无奇,但相遇后却各自大放异彩,它让你相信,有时候一加一可以大于二。
今天的美食分享就到这了,喜欢的朋友点个赞吧。
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