西葫芦饼
葫芦瓜丝饼是一道传统的中国家常菜。以下是葫芦瓜丝饼的简单做法：所需材料：- 葫芦瓜 1个- 面粉 200克- 水 适量- 盐 适量- 植物油 适量步骤：1. 将葫芦瓜洗净去皮，切成细丝。2. 在一个大碗里加入面粉和适量的盐，慢慢加入适量的水搅拌成面糊状。3. 将葫芦瓜丝加入面糊中，搅拌均匀。4. 在平底锅中加入适量的植物油，烧热。5. 将葫芦瓜丝面糊倒入平底锅中，用勺子抹平成饼状。6. 用中小火煎熟一面，大约2-3分钟，翻面煎熟另一面。7. 煎熟后捞出，切成小块即可享用。这是一道简单的葫芦瓜丝饼做法，您也可以根据自己的口味加入一些调料，如葱姜蒜等，使其更加美味。
西葫芦糊塌子的做法窍门
西葫芦，又叫番瓜，南京人还叫生瓜、笋瓜。
用西葫芦摊的软面饼，北方人又叫糊塌子～～我大中华幅员辽阔，同一种东西不要说叫法千差万别，口味上的千姿百态也让人目不暇接。
这款西葫芦糊塌子是兰姨根据冰箱里的存货胡乱搅和的，不仅营养丰富，口味也极佳，忍不住要得瑟得瑟。
By 兰姨 【豆果美食官方认证达人】用料西葫芦 1个鸡蛋 2个盐 3g低筋面粉 200g胡萝卜 半根虾皮 20g香葱 2根白胡椒粉 适量油 适量做法步骤1、西葫芦洗净切丝；鸡蛋加少许盐、葱花调散；胡萝卜切成细粒；2、西葫芦丝加盐和白胡椒粉拌匀腌渍至有大量水渗出待用；3、腌渍西葫芦的同时，平底煎锅至火上烧热倒少许油摇匀，倒入蛋液煎成蛋饼；4、将煎好的蛋饼切成粒～～感觉不够干香，又回锅煸炒了一会儿。
5、加入西葫芦丝中；6、加入虾皮；7、加入胡萝卜粒；8、拌匀；9、加入200克低筋面粉；10、加适量水调成面糊～～所谓适量，是需根据西葫芦的出水量酌情添加，要少量少量慢慢地加水，至面糊能比较顺利摊开成均匀的薄饼即可。
水过少面团不易散开会导致软饼厚薄不均；水过多则会使饼过于软烂而影响口感，一点一点逐量添加，多试几次就有经验了。
11、平底锅置火上烧热，加少许油摇匀，倒入一汤勺面糊摊匀；12、中小火煎至饼底焦香，翻面；13、再翻两次至熟～～再摊一个，直至摊完。
14、趁热吃。
15、外酥里嫩，不仅好吃，更十分美貌。
小贴士1、用低筋面粉而不用普通面粉可使面饼更加柔软，更突出了西葫芦丝与胡萝卜粒的脆爽； 2、鸡蛋需与葱花先煎成蛋饼再切碎，可以增加馅料的质感。
如果对口味有更高的追求，可以将蛋粒再回锅煸炒得更干香； 3、胡萝卜粒尽量切细切小，增色的同时更能增强食欲，小朋友很喜欢。
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