高压锅炖排骨的做法
高压锅炖排骨的原料:排骨1500克、高压锅炖排骨的配料:葱、姜、蒜、调料盒(装入花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个)高压锅炖排骨的调料:料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺高压锅炖排骨的做法:1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。高压锅炖排骨的做法2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料。高压锅炖排骨的做法3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。
炖排骨怎么做好吃又简单
最近好长一段时间没有买肉吃了,肚子里面的馋虫又开始乱窜了。
今天带着我家的小宝宝去超市逛逛,卖猪肉的售货员在吆喝说排骨降价了,29.9一斤。
由于最近体重一直在增长,所以媳妇控制我的饮食,求了媳妇半天,她才挑了4根排骨,说回家给我做酱排骨,上次做的酱骨头,我一个人就吃了三块,今天媳妇就买了四根,看来是不想让我增肥啊,今天还做酱排骨,上次没有吃过瘾,今天把方法和步骤都分享给大家,希望可以帮助到你。
炖排骨时,记住“1泡2炒3焖”,排骨软烂入味,酱香浓郁【酱排骨】食材:排骨,葱,姜,第一:首先将准备好的排骨清洗干净,然后放在清水中浸泡15分钟,泡出排骨中的血水,然后捞出控水备用,葱切片,姜切片备用第二:锅中烧水,将排骨放在水中,放入几片葱姜,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,再转中火煮2分钟,放入凉水中过一遍凉第三:再准备一些大料,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,白芷,葱片,姜片第四:锅中加入油,凉油放入冰糖,小火慢慢炒化,大泡变小泡,等变成焦糖色的时候,这个糖色基本上炒好了,炒好之后加入开水,将糖水倒入排骨里面备用,第五:锅中再次倒油,油热之后倒入准备好的葱姜,大料,炒香之后放入黄豆酱,将黄豆酱炒一下,炒出酱香味,倒入排骨和糖水,再放适量料酒,生抽,一点老抽上色,十三香,胡椒粉,大火烧开,转小火,盖上盖子炖45分钟,炖好之后关火焖1个小时即可这样炖出来的酱排骨更加入味,吃起来更加的好吃,炖出来的肉软烂不发柴,直接可以脱骨,非常的好吃,这次做的酱排骨一共就4根,我自己连吃了两根还不过瘾,媳妇直嚷嚷着说给她留一点,别吃完了,看看下次你还买这么少吗?其实做酱骨头或者是酱排骨都要炒糖色,炒糖色建议使用冰糖,冰糖炒出来的糖色更加的漂亮,看着颜色都非常的有食欲。
再将黄豆酱炒一下,炒出来酱香味,这样炖出来的排骨酱香浓郁,非常开胃。
大家买回来的排骨也可以试一试这种酱排骨的做法,这做法比炖排骨汤更加的好吃。
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