草鱼的做法简单又好吃
简单又好吃的草鱼做法：1、草鱼仔细清洗干净,家中锅不是很大就切成段。2、用料酒腌渍,保鲜膜密封冷藏,最好腌渍久一点,可以晚上腌渍,隔天再做。3、姜切丝,大蒜切片。4、锅内无水加油热锅。5、加姜丝炒香。6、加花椒翻炒2下,把鱼块放到锅内煎一下。7、缝隙内,把八角放进去,当然也可以在放花椒的时候,一起放八角。8、轻轻的把鱼块滑过来,当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖,撒上蒜片。9、微微煎一下后,倒入啤酒,撒一点盐。10、再撒一点蒜片在上面。11、加入2个干辣椒,如果喜欢狠辣的口味,在热油的时候加干辣椒,这个时候加不会太辣,但是提味。12、淋一层酱油。13、撒点葱花碎。14、盖上盖子中小火焖10分钟,然后转大火3-5分钟收汁。15、关火,不要马上开盖子,继续余温再焖3-5分钟。16、装盘,摆上一点葱丝,有香菜最好。
家常炖草鱼的做法大全
草鱼做的最多的做法就是酸菜鱼、水煮鱼，今天小编跟大家分享一道炖鱼的做法，加了五花肉炖出来的鱼，鱼肉更香，鲜嫩入味。
用料：草鱼，五花肉，豆腐，大葱，青蒜，大蒜，桂皮，八角，花椒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，盐，香油。
做法：草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。
青蒜切段，大蒜切末儿备用。
将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。
捞出，切成片;豆腐切片备用。
锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。
倒入炒好的酱汁。
放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。
稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。
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