地瓜饼的做法
步骤/方式一红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准。
步骤/方式二蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。步骤/方式三待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑
十种红薯饼做法
红薯是特别健康而又营养的粗粮，秋冬季节多吃红薯好处多多。
大家平时吃习惯了烤红薯和蒸红薯，那今天我们用红薯来做些不常见的美食。
分享给大家3种红薯饼的做法，香甜美味，各有特色，做法简单易上手，一看就会，而且作为早餐吃最好不过，早餐一定要认真吃身体才会棒。
详细做法分享给大家。
第一种：红薯丝饼【食材】：红薯两个、鸡蛋1个、香葱1小把、面粉适量、油盐适量。
【具体做法】：1、先把红薯洗净去皮，香葱洗净待用。
2、把红薯刨成细丝待用。
3、把香葱洗净放进去，没有香葱用大葱切成葱花也可以。
4、加入少量面粉，再磕一颗鸡蛋进去。
5、加少许盐，搅拌均匀，呈现稀糊状即可。
6、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺糊进去，用锅铲摊平，小火慢慢煎。
7、待其表面凝固后翻面煎熟即可。
第二种：糯米粉红薯饼【食材】：红薯1个、糯米粉适量、油少许。
【具体做法】：1、先把红薯洗净后去皮，切成大薄片之后上蒸锅蒸熟，用紫薯也是同样的做法。
2、红薯蒸好之后趁热把它用勺子压成泥。
冬天的红薯越发显的甜，所以，这里可以不用再额外放糖。
3、把红薯泥压细腻之后，加入不超过红薯泥三分之一分量的糯米粉。
4、接着把红薯泥与糯米粉和成软硬适中的面团，不要求这个面团特别细腻，成团即可。
5、用手揪下一小块红薯面团，在手中搓圆，然后压扁，如图。
6、平底不粘锅，刷一点点油，不放油也可以。
红薯不吸油，如果刷油，一定要少。
把红薯小饼放进去小火煎。
7、煎好一面再翻面煎，两分钟就能煎好，如此依次把所有的红薯饼做好即可。
【小贴士】：做红薯饼，红薯要蒸熟，不要用水煮，不然的话因为红薯水分太大，后面要加很多糯米粉进去；这个饼即使放凉了，饼也是柔软的，当然，趁热吃最香。
第三种：红薯粒饼【食材】：红薯1个、面粉半碗、油少许。
【具体做法】：1、把经薯洗净去皮切片切条再切成小粒。
2、酌情添加面粉和清水进去，可以边搅拌边添加。
3、当红薯小粒能被面粉粘到一起时就不要再加面粉了。
4、把红薯与面粉拌匀后，取平底锅，注入适量油，舀面糊进去，摊平，小火烙。
5、底部成型后再翻面煎，始终保持小火。
6、红薯颗粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔细咀嚼，你会发现它的美好。
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