腐乳红烧肉的做法
一般使用豆腐乳 因为豆腐乳口感醇厚,口感鲜美,能很好地搭配红烧肉的香气和口感,让红烧肉更加美味可口。 除了豆腐乳,还有南乳等也可用于红烧肉,但不同种类的腐乳在味道和香气上有所区别,需根据个人口味偏好进行选择。
红烧肉用什么酱最好吃
红烧肉可是家喻户晓的大众菜,那种肥而不腻、软糯香甜的口感,被所有吃货津津乐道。
无论你是嗜肉一族,还是想美容养颜,或者你就喜欢吃下饭的美味,一盘红烧肉统统都能满足。
红烧肉的味道其实是多种多样了,有酱香口味的,有甜香口味的,有鲜香微辣的,至于喜欢吃哪种,可能要看你家里“祖传”的味道到底如何了。
至于是炒糖色,还是炖入味,也看个人口味,无需争论的。
照例还是给大家排排雷,说说红烧肉需要注意的小事项: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(可加香料去腥); 2、炖煮红烧肉时要加入开会,防止肉受凉收缩,影响口感; 3、如果味道不够要加盐,请在炖煮好之后再加入,否则红烧肉不易软烂。
下面给大家介绍的是一个超级简单的红烧肉做法,属于酱香口味,易学又好吃,适合不太下厨的小白选手,解决一下大家对红烧肉的思念。
另外,我用的是现成的调味汁,如需自己调配,建议:生抽(2汤匙)+糖(2茶匙)+老抽(1汤匙)+盐(1/2茶匙)即可。
By 秋食工作室用料五花肉 500克香菜 3根酱汁 2勺(30克)做法步骤
1、这些都是食材,提前准备好2、煮肉:把五花肉切大条,冷水入锅,水沸撇浮沫,捞出备用3、切肉:煮过的五花肉比较容易切,尽量切大方块4、煎肉:锅5分热放肉,不用油,小火慢慢煎出大油,到肉双面金黄5、调味:转中大火,加入2勺酱汁,均匀翻炒约1分钟,入味上色6、炖煮:倒入半碗开水,没过肉块,加盖中火炖煮30分钟7、完成:开盖大火收汁,盛出撒入碎香菜,即可上桌,记得配一碗白米饭小贴士1、五花肉如果带皮,需要用皮蹭几下热锅底,去掉杂毛,再加水煮到变色,方便切成大块; 2、这道菜不需要加油,因为五花肉本身就可以煎出很多油,建议用平底不粘锅煎猪油。
3、如果你喜欢吃别的配菜,在炖煮的过程可以加入好像胡萝卜土豆,记得适当增加炖煮时间。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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