脂溶性抗氧化剂有哪几种
抗氧化剂有：
1、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致
2、褪黑素：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（RedoxCycling）中。
3、谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽,存在于多数需氧生物体内。由于半胱氨酸上的巯基具有还原性，能在氧化后再被还原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。
4、维生素C：植物和动物体内的单糖氧化-还原催化剂，维生素C是一种有还原性的氧化还原催化剂，可中和诸如过氧化氢这类的活性氧物种。
5、尿酸：血液中浓度最高的抗氧剂，尿酸的抗氧化活性很复杂，它不能与一些氧化剂比如超氧化物反应，但能对过氧亚硝基阴离子（peroxynitrite）、过氧化物和次氯酸起到抗氧化作用。
抗氧化剂的种类有哪些
抗氧化剂主要有：（1）油性抗氧化剂——对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。
（2）水溶性抗氧化剂——能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。（3）天然抗氧化剂——天然抗氧化剂主要是指水果和蔬菜中所含的抗氧化剂，天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓衰老。
不同抗氧化剂的适用范围怎样,各自有何优越性
抗氧化剂主要有：
（1）油性抗氧化剂——对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。
（2）水溶性抗氧化剂——能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。
（3）天然抗氧化剂——天然抗氧化剂主要是指水果和蔬菜中所含的抗氧化剂，天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓衰老。
猪常用的抗氧化剂有
猪常用的抗氧化剂包括：BHA、BHT、VE、VC等。这些抗氧化剂能够有效抵御猪肉中的脂肪氧化，延长猪肉的保质期，同时还能够提高猪肉的色泽、香味和口感。但是，使用抗氧化剂也需要注意剂量和安全性，不要过量使用以避免对人体健康产生不良影响。
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