十三香龙虾做法
盱眙十三香小龙虾是很有名的特产，下面是20斤盱眙十三香小龙虾的正宗做法。材料：- 小龙虾，20斤- 盐，适量- 姜片，适量- 大葱，适量- 料酒，适量- 红辣椒，适量- 干辣椒，适量- 蒜头，适量- 豆瓣酱，适量- 小米辣，适量- 香菜，适量- 花生，适量- 植物油，适量步骤:1. 先处理小龙虾，将其清洗干净，粗盐盐水泡泡去虾泥和尾端省略一节，洗净备用。2. 取一个足够大的锅，放入清水，放入姜片、大葱、盐和适量的料酒，煮至开锅。3. 将准备好的小龙虾放入锅中，煮3-4分钟至龙虾变红后捞出，备用。4. 在另一个锅中，放入适量的植物油，加入姜片、蒜头和红辣椒、干辣椒炒香。5. 加入豆瓣酱和小米辣，炒匀。6. 加入煮好的小龙虾，翻炒均匀。7. 把炒好的小龙虾装入盘中，撒上香菜和花生末点缀即可。8. 相信此时的小龙虾已经散发出了十三香的香味，喜欢吃辣的朋友可以加入更多的辣椒。以上就是20斤盱眙十三香小龙虾的正宗做法，烹饪过程比较简单，但记得一定要注意清洗和煮的时间，能保证口感更好。
十三香龙虾的做法及配料
3、下面开始介绍所需要的食材：小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子 4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。
锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟 6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。
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