咸鸭蛋的变质表现
咸鸭蛋又称腌鸭蛋，是我国传统的一种食物，也是端午节和粽子配备的另一时节食材。
那么怎么判断咸鸭蛋坏没坏?煮熟的咸鸭蛋怎么保存呢？
一、怎么判断咸鸭蛋坏没坏1、看外观品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋则外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
2、摇蛋体用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，可如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3、掂蛋体把咸鸭蛋拿在手中掂分量，以质量重的为宜。
鸭蛋根据时间的不同细分为明前蛋和明后蛋。
4、剥蛋壳煮熟后剥开蛋壳。
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。
质量好的咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋则蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
二、咸鸭蛋坏了能吃吗不能吃。
所以，生咸鸭蛋坏了不要吃。
而熟咸鸭蛋坏了更加不能吃，因为熟咸鸭蛋坏了会繁殖大量细菌，吃进肚子里会出现病毒性腹泻等肠胃疾病，甚至引起中毒。
所以说，咸鸭蛋无论生熟坏了都不能吃。
三、煮熟的咸鸭蛋可以放多少天对于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鸭蛋等蛋类。
煮熟的咸鸭蛋能放几天?这个主要取决存放的温度。
如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。
如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。
总之，熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好。
还有，在煮咸鸭蛋的时候一次不要煮太多，吃多少煮多少，尽量当天煮的当天吃完。
不少朋友都很喜欢吃咸鸭蛋，但在购买时却不知如何挑选优质的咸鸭蛋。
那么怎么判断咸鸭蛋坏没坏呢？煮熟的咸鸭蛋可以放多少天呢？下面一起来详细了解一下吧！四、煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。
可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
咸鸭蛋煮熟后放在冰箱冷冻，可以保存很长时间，但是味道会很不好。
五、煮熟的咸鸭蛋怎么保存如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。
一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
如果在冬天比较冷时，把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。
注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。
比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。
这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
六、生咸鸭蛋可以放多久在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月。
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